Clos du Château de Meursault Blanc

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Description

Vinification et élevage:

La récolte manuelle est suivie d’un pressurage lent et progressif qui permet de sélectionner uniquement les jus les plus riches. Un débourbage statique d’une douzaine d’heures permet de clarifier les moûts qui ensuite, sont directement placés en fûts de chêne pour entamer leur fermentation alcoolique.

Ce vin est vinifié et élevé comme un chardonnay issu d’un terroir de grand blanc, en fûts neufs pour 50%, en fûts de un ou deux vins et cuves inox.

L’ensemble de la cuvée est assemblé avant la mise en bouteille après un élevage de 12 à 15 mois.

Dégustation:

Belle robe or jaune brillante.

Nez expressif avec des notes de fruits frais type agrumes, fruits blancs.

La bouche est fraîche et généreuse. Un boisé délicat apporte de la longueur.

Accords Mets & Vin

Blanquette de veau à l’ancienne, Darne de saumon grillé, Epoisses…

Température de service: Entre 12° et 14°C

Durée de garde: 4 à 7 ans

Informations complémentaires

Type de vin

Blanc, Sec

Pays d'Origine

France

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Dégustation d'Automne - Herfst Wijproef

20/11/2016

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