Chablis Jean-Paul & Benoit Droin

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Description

Appellation : AOC Chablis, France

 Domaine : Domaine JP & B Droin

La famille Droin est parmi les plus anciennes de Chablis . Ses membres y exploitent la vigne depuis près de 5 siècles. Depuis 1620, quatorze générations de vignerons se transmettent leur savoir-faire de père en fils. En 1965, Jean-Paul rejoint le domaine familial et apprend le métier de vigneron avec son père. Depuis 1999, leur fils cadet, Benoît, est arrivé au domaine après 5 années d’études viticoles à Beaune et un Diplôme National d’œnologue à l’université de Dijon. Cette belle maison propose une palette complète de Premier Crus et Grand Crus.
Superficie:25 ha

Cépages : 100% Chardonnay

Sol: Argilo calcaire

Elevage: environ 10 mois en cuves

Taux d’alcool: 12,5%

Notes de dégustation:  Minéral, il est un peu plus riche que le Petit Chablis mais gagne en finesse ce qu’il perd en vivacité. Il peut se boire jeune si on l’aime légèrement fruité, mais il est préférable de le déguster après quelques années pour retrouver une certaine minéralité. Les grands millésimes lui permettent de passer sans problème le cap des 10 ans et plus.

 

 

Informations complémentaires

Type de vin

Blanc

Pays d'Origine

France

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